Засолка салаки рецепт в домашних условиях

Засолка салаки рецепт в домашних условиях

Засолка салаки рецепт в домашних условиях

Засолка салаки рецепт в домашних условиях

Засолка салаки рецепт в домашних условиях

Засолка салаки рецепт в домашних условиях

Домашние шпроты, приготовленные  в казанке, гусятнице или мультиварке,  - отличная альтернатива современным консервам.

Шпроты в домашних условиях в мультиварке

Сегодня нередко можно столкнуться с недобросовестными производителями, предлагающими под маркой  и по цене шпрот, нечто непонятное . Выбросив однажды,  четыре банки шпрот, купленных к празднику, мы перестали покупать рыбные консервы, вообще.


С появлением в доме мультиварки, часто делаем шпроты в домашних условиях, благо, затраты труда минимальны  :)

Рецепт домашних шпрот  был у меня давно, но готовила, если честно, считанные разы, – томить рыбу четыре часа в гусятнице, потом все отмывать…  А в мультиварке, – процесс очень упростился, «волшебная кастрюлька» готовит сама, ничего не пристает и не пригорает. Теперь  шпроты в мультиварке часто готовит и муж.

У нас иногда,  имеют место быть семейные разногласия в плане сырья, – я предпочитаю тюльку, кильку или мелкую сардель, а муж любит шпроты из мойвы. Готовим по очереди,  чередуя рыбу.

 

Шпроты в домашних условиях, продукты:

2015-04-21_200337

  • Мойва (или любая мелкая рыба- тюлька, килька…) – 1 кг
  • Чай  черный – 2-3 ст. л
  • Вода – 200 мл
  • Соль – 1 ст. ложка (без верха)
  • Масло растительное рафинированное – 100 мл
  • Смесь перцев –черного и душистого –  по 5-10 шт
  • Лавровый лист – 2-3 шт
  • Уксус – 1-2 ст. л
  • Чернослив  -5-10 шт. (подкопченный)
  • Луковая шелуха- по желанию (усиливает цвет и улучшает внешний вид)

 

Как приготовить домашние шпроты

  • Прежде всего, завариваем чай.  Для этого, 2-3 ст. ложки сухого черного чая заливаем стаканом кипятка.2015-04-21_200208
  • Пока чай заваривается и остывает, нужно  подготовить  рыбу – удалить голову и внутренности, хребет оставляем. Если готовим шпроты из мойвы, следим, чтобы тщательно удалить черную пленку внутри.
  • Остывший чай смешиваем с солью, уксусом и растительным маслом
  • Очищенную рыбу нужно  промыть и обсушить на бумажном полотенце. Выкладываем ее в чашу мультиварки очень плотно, спинками вверх.2015-04-21_195928 Это важно! Если уложить неплотно, в процессе приготовления рыбка может деформироваться.
  • Каждый слой рыбы в кастрюле перекладываем специями – перцем, лавровым листом, некоторые добавляют еще кориандр и гвоздику. Я обхожусь перцем и лаврушкой, запах гвоздики  в рыбных блюдах не люблю. Но это дело вкуса. Неплохо добавить подкопченный чернослив, – он придает приятный привкус  блюду.2015-04-21_200255
  • Заливаем рыбу чайно – масляной смесью  и отправляем в мультиварку на режим «Тушение» Время приготовления – 2 часа.
  • В моей мультиварке есть режим «Томление», поэтому я комбинирую «Тушение» и «Томление». Выставляю по часу каждый режим.  Все, – мы приготовили шпроты в домашних условиях. Легко, бюджетно и очень вкусно
  • Даем  блюду остыть, и, можно дегустировать. 2015-04-21_195856  Готовые шпроты  хорошо хранятся в холодильнике. Правда, проверить это нам никак не удается, – рыбка почему-то всегда быстро съедается. 2015-04-21_200049

    Шпроты из мойвы, готовил муж ( с луковой шелухой и черносливом)

Попробуйте это простое, но вкусное блюдо. Очень вкусно получается, если подать его на  теплых гренках  с долькой лимона.  Мне же больше всего нравится  заливать шпроты рыбным бульоном  с желатином. Вот так:

2015-04-21_195609

 

 

Готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусными и полезными блюдами.

 

Загрузка...


♦  Рубрика: , , .
♥  Метки:
Источник: http://bufeta.net/shprotyi-v-domashnih-usloviyah-retsept.html


Засолка салаки рецепт в домашних условиях

Засолка салаки рецепт в домашних условиях

Засолка салаки рецепт в домашних условиях

Засолка салаки рецепт в домашних условиях

Засолка салаки рецепт в домашних условиях

Похожие статьи: